山西太原：杜绝“舌尖上的浪费” 让节约成为“食尚”

   从2013年开始，倡导节约，拒绝“舌尖上的浪费”公益活动，也就是“光盘行动”已经走过了七个年头，作为体现城市文明的重要方面，餐桌文明在太原市已经落实在了每个家庭、每个饭店，越来越多的人养成了珍惜粮食的好习惯，勤俭节约正在成为一种社会风尚。

   中午时分，又到饭点儿，您是准备在家做饭还是出门儿下馆子呢，其实，不管选择在哪里来解决一日三餐，勤俭节约、杜绝浪费，都是我们应该传承的美德，那么厉行节约，光盘行动持续开展以来，太原市民做得怎么样呢？

   “咱们所有的菜都可以点半份，我建议您点半份，然后两位可以多点两个品种。”

   根据顾客的人数、饭量推荐菜品份量，在南中环的这家火锅店，服务员在点菜时就会做出合理的建议，希望顾客能够“少量多次”进行点餐，并且推荐“半份菜品”给顾客以更多的选择。同时，为了倡导大家更好地践行餐饮节约，这家饭店还会在结账时，给一些“光盘族”送上惊喜。

　  “光盘行动”成风尚，在顾客离开后最能体现。记者看到，在这家饭店，服务员清理饭桌时，几乎每个盘子都是空空如也，这也为工作人员清理餐余垃圾带来了很大的方便。

    酒店前厅经理王灵英：在六七年前，闭餐以后餐余垃圾会成一桶多，而现在的话基本上除了汤锅之外，剩余的餐菜垃圾几乎没有，就是这么多。

    这里是位于体育南路的一家砂锅粥店，在后厨记者看到，这家粥店从食材的准备和制作上，就充分考虑到了杜绝浪费这一点。

    后厨工作人员芦柏坡：有的粥店就是熬上一大锅，然后用完就倒了。从客人来就是点一锅熬一锅，从后厨就拒绝了浪费。

    中午一点左右，小小的粥店迎来了用餐高峰期，在餐桌、墙壁上，随处可见的提示牌、宣传标语，时刻提醒着顾客不要浪费粮食。在点餐过程中，除了根据顾客的喜好推荐菜式、介绍菜品特色以外，随时提醒客人点餐是否超量也是服务员们必做的功课。

    吃多吃少，光盘正好，在采访中很多顾客表示，在持续的推广之下，如今“光盘行动”理念已经深入人心，越来越多的人认同了少点餐、不剩饭、不剩菜的用餐理念，饭后打包，“吃不了兜着走”也成了很多人的习惯。

    顾客陈勇飞：根据人数会点定量的菜品，但是如果有时候可能吃不了的话，基本上我们都会打包回去，倡导光盘行动吧。

　“一粒米千滴汗、粒粒粮食珍珠换”，如今在太原市，大多数人都已经树立起珍惜粮食的意识，同时也能将节俭的行为体现在细微的行动之中。为了继续更好地倡导勤俭节约，连日以来，太原市消费者协会、烹饪餐饮业协会、食品安全学会等组织向社会发出了倡议。

   太原市烹饪餐饮业协会秘书长姚峥：我们倡议餐饮企业合理调整他们的宴会菜单，及时调整菜品结构和菜品份量，根据客人的人数进行N-1地提供服务，如果是5位客人的话，我们建议客人是点4人份的量。在客人点餐的时候，如果客人吃不了，可以提供半份菜，或者小份菜的量，顾客用餐结束后，希望餐饮企业善意提醒客人打包带走，主动提供餐盒。